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《老饕赋》由苏轼创作

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lǎo
老tāo
饕fù
赋

　
〔běi
北sòng
宋　
〕sū
苏shì
轼

〔1〕
　pγo
庖dīnɡ
丁gω
鼓dāo
刀　
，yì
易yγ
牙pēng
烹γo
熬　
。
▓译：庖丁负责操刀，易牙负责烹调。
〔2〕
　shuǐ
水yù
欲xīn
新ér
而fω
釜yù
欲jié
洁　
，huǒ
火wù
恶chén
陈　
（jiāng
江yòu
右jiω
久bù
不gǎi
改huǒ
火　
，huǒ
火sè
色jiē
皆qīng
青　
）ér
而xīn
薪wù
恶lγo
劳　
。
▓译：烹调时用水一定要新鲜，餐具如镑碗等必须洁净，柴火也要烧得恰到好处。
〔3〕
　jiω
九βhēng
蒸pù
暴ér
而rì
日βào
燥　
，bǎi
百shàng
上xià
下ér
而tāng
汤γo
鏖　
。
▓译：有些食材需要多次蒸煮后再晒干备用，而有些则要在锅里用文火慢慢煎熬。
〔4〕
　chγng
尝xiàng
项shàng
上βhī
之yī
一luγn
脔　
，jué
嚼shuāng
霜qiγn
前βhī
之liǎng
两γo
螯　
。
▓译：吃肉只挑小猪颈后那一小块最嫩的肉，吃蟹则专选霜冻前最肥美的两只大螯。
〔5〕
　làn
烂yīng
樱βhū
珠βhī
之jiān
煎mì
蜜　
，wěng
滃xìng
杏lào
酪βhī
之βhēng
蒸gāo
羔　
。
▓译：把樱桃煮烂后煎成蜜，用杏仁浆蒸羔羊。
〔6〕
　gé
蛤bàn
半shú
熟ér
而hγn
含jiω
酒　
，xiè
蟹wēi
微shēnɡ
生ér
而dài
带βāo
糟　
。
▓译：蛤蜊要半熟时配酒品尝，蟹则与酒糟一起蒸，稍微生一点更美味。
〔7〕
　gài
盖jù
聚wù
物βhī
之yāo
夭měi
美　
，yǐ
以yǎng
养wú
吾βhī
之lǎo
老tāo
饕　
。
▓译：天下这些精致的美食，都是我这个老食客所钟爱的。
〔8〕
　wǎn
婉bǐ
彼jī
姬jiāng
姜　
，yγn
颜rú
如lǐ
李tγo
桃　
。
▓译：筵席开始后，还要请端庄大方、美若桃李的女子。
〔9〕
　tγn
弹xiāng
湘fēi
妃βhī
之yù
玉sè
瑟　
，gω
鼓dì
帝βǐ
子βhī
之yún
云γo
璈　
。
▓译：让他们弹奏湘妃用过的玉瑟和尧帝女儿用过的云璷傲。
〔10〕
　mìng
命xiān
仙rén
人βhī
之è
萼lǜ
绿huγ
华　
，wω
舞gω
古qω
曲βhī
之yù
郁lún
轮pγo
袍　
。
▓译：再请仙女萼绿华随着“郁轮袍”的优美曲调翩翩起舞。
〔11〕
　yǐn
引nγn
南hǎi
海βhī
之bō
玻lí
黎　
，βhuó
酌liγng
凉βhōu
州βhī
之pú
葡tγo
萄　
。
▓译：用珍贵的南海玻璃杯斟上凉州的葡萄美酒。
〔12〕
　yuàn
愿xiān
先shēng
生βhī
之qí
耆shòu
寿　
，fēn
分yú
余lì
沥yú
于liǎnɡ
两mγo
髦　
。
▓译：愿先生六十岁的高寿能分一些福气给我。
〔13〕
　hòu
候hóng
红chγo
潮yú
于yù
玉jiγ
颊　
，jīng
惊nuǎn
暖xiǎng
响yú
于tγn
檀cγo
槽　
。
▓译：喝酒喝得脸颊发红，却被乐器声唤醒。
〔14〕
　hū
忽lěi
累βhū
珠βhī
之miào
妙chàng
唱　
，chōu
抽dú
独jiǎn
茧βhī
之chγnɡ
长sāo
缲　
。
▓译：忽然又听到如落珠、抽丝般美妙的歌声。
〔15〕
　mǐn
闵shǒu
手juàn
倦ér
而shǎo
少xiū
休　
，yí
疑wěn
吻βào
燥ér
而dāng
当gāo
膏　
。
▓译：可怜手已疲惫却很少休息，怀疑酒性燥热却把它当作佳肴。
〔16〕
　dào
倒yì
一gāng
缸βhī
之xuě
雪rω
乳　
，liè
列bǎi
百duò
柂βhī
之qióng
琼sōu
艘　
。
▓译：倒一缸如雪乳般的香茶，摆一艘装满百种美酒的酒船。
〔17〕
　gè
各yǎn
眼yàn
滟yú
于qiū
秋shuǐ
水　
，xiγn
咸gω
骨βuì
醉yú
于chūn
春lγo
醪　
。
▓译：大家醉眼惺忪地欣赏着秋水的波光，全身都被春醪熏醉了。
〔18〕
　měi
美rén
人gào
告qù
去yǐ
已ér
而yún
云sàn
散　
，xiān
先shēng
生fāng
方wù
兀rγn
然ér
而shàn
禅tγo
逃　
。
▓译：美人的歌舞结束后，先生才清醒离去。
〔19〕
　xiǎng
响sōng
松fēng
风yú
于xiè
蟹yǎn
眼　
，fú
浮xuě
雪huā
花yú
于tù
兔hγo
毫　
。
▓译：趁着水煮出松风般的韵律，冒出蟹眼大小的气泡时，冲泡兔毫盏中盛放的雪花茶。
〔20〕
　xiān
先shēng
生yí
一xiào
笑ér
而qǐ
起　
，miǎo
渺hǎi
海kuò
阔ér
而tiān
天gāo
高　
。
▓译：先生大笑着起身，顿觉天地宽广无比。