《庖丁解牛》的原文打印版、对照翻译及详解庄周

　　吾生也有涯，而知也无涯。
　　我的生命是有限的，而知识却是无限的。
以有涯随无涯，殆已！
用有限的生命去追求无限的知识，实在是很危险的！
已而为知者，殆而已矣！
明明已经充满风险，还要执着地去追寻知识，那么最终除了危险之外，恐怕什么都得不到。
为善无近名，为恶无近刑。
做好事不要贪图名声，做坏事不要触犯刑罚。
缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。
以顺应自然无为之道为目标，就可以保全性命，养护天性，呵护新生的力量，活到生命的尽头。
　　庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。
　　庖丁为梁惠王宰牛，他的手所触摸的地方，肩膀所倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，都发出哗哗的声音，刀插入牛体时发出豁豁的声响，没有一处不符合音律。
合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
动作合乎《桑林》舞乐的节奏，又与《经首》乐曲的节拍相吻合。
　　文惠君曰：“
　　梁惠王感叹道：“
嘻，善哉！
啊，太棒了！
技盖至此乎？
你的技术怎么会高超到这种地步呢？”
　　庖丁释刀对曰：“
　　庖丁放下刀回答说：“
臣之所好者道也，进乎技矣。
我追求的不是单纯的技术，而是事物的本质和规律，这已经超越了普通的技术层面。
始臣之解牛之时，所见无非牛者。
刚开始宰牛的时候，我看到的是一整头牛；
三年之后，未尝见全牛也。
三年之后，我就再也没见过完整的牛了。
方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
现在，我依靠精神与牛接触，而不是用眼睛去看，感官的作用停止了，但心神却在运作。
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！
顺着牛身体的自然构造，刀从筋骨之间的缝隙切入，沿着骨节间的空隙进刀，完全按照牛本身的结构来操作，筋脉相连的地方和筋骨结合的地方，我都不会让刀碰到，更何况是大骨头呢！
良庖岁更刀，割也；
技术一般的厨师每年要换一把刀，因为他们用刀硬割筋肉，把刀割坏了；
族庖月更刀，折也。
技术差的厨师每个月就要换一把刀，因为他们砍骨头，刀容易崩坏。
今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。
而我的刀用了十九年，宰过的牛有几千头，但刀刃依然锋利得像刚磨过一样。
彼节者有间，而刀刃者无厚；
因为牛的骨节之间是有空隙的，而刀刃非常薄；
以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
用极薄的刀刃插入有空隙的骨节中，刀刃的运转自然游刃有余，所以，十九年来，我的刀刃始终像新的一样。
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。
不过，每当遇到筋骨交错复杂的地方，我看到那里难以处理，就会特别小心，集中注意力，动作放慢下来。
动刀甚微，謋然已解，如土委地。
动刀时非常轻巧，随着一声‘豁啦’，牛的骨肉就分开了，就像泥土散落一样轻松。
提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
我提着刀站起来，环顾四周，感到心满意足，悠然自得，然后把刀擦干净，收起来。”
　　文惠君曰：“
　　梁惠王听后感慨道：“
善哉！
太好了！
吾闻庖丁之言，得养生焉。”
听了庖丁的话，我明白了养生的道理。”

选自《庄子·养生主》（《庄子集释》，中华书局2004 年版）。题目是编者加的。
〔庖丁，名为“丁”的厨 师。一说即厨师，“丁”指从事专门劳动的人。
〔文惠君〕即梁惠王，战国时魏国国君。
〔所触〕接触的地方。
〔履〕踩。
〔踦（yǐ）〕抵住，指宰牛之时用膝盖抵住牛。
〔砉（xū）然向（xiǎng）然〕砉砉作响。
〔砉，拟声 词，皮肉筋骨分离的声音。向，同“响”。
〔奏刀（huō）然〕进刀时发出“”的声音。
〔奏， 进。，拟声词，插刀裂物的声音。
〔中（zhòng）音〕合乎音律。
〔合于《桑林》之舞〕合乎《桑林》舞乐的节拍。
〔 《桑林》，传说中商汤时的乐曲名。
〔乃中《经首》之会〕又合乎《经首》乐曲的节 奏。《经首》，传说中尧时的乐曲名。乃，又。会， 节奏。
〔盖〕同“盍”，何怎么。
〔道〕天道，自然的规律。
〔进乎技矣〕超过技术了。进，超过。
〔技，具体的 操作技术。
〔无非牛者〕没有不是（完整的）牛的。
〔意思是跟一 般人所见的一样。
〔未尝见全牛也〕未曾看到完整的牛了。
〔这是说对牛 的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛， 而是把它看成可以拆解的东西。
〔臣以神遇而不以目视〕我只用精神去和牛接触，而 不用眼睛去看。遇，接触。
〔官知止而神欲行〕感觉器官的作用停止了，而精神 在活动。
〔意思是，解牛时可以不用感觉器官，而 只靠精神活动来行事。神欲，精神活动。
〔天理〕这里指牛体的自然结构。
〔批大郤（xì）〕击入大的（筋骨连接处的）缝隙。
〔批， 击。郤，同“隙”，空隙。
〔导大窾（kuǎn）〕引刀进入（骨节之间的）空处。
〔导， 引导，这里指引刀进入。窾，空隙。
〔因其固然〕顺着牛体本来的结构。
〔技经肯綮（qìng）之未尝〕脉络相连和筋骨相结 合的地方，不曾拿刀去尝试。
〔意思是，用刀的技术 高超，从不经过容易使刀口钝折的地方。技，应是 “枝”字，指支脉。经，指经脉。肯，附在骨上的 肉。綮，筋骨结合处。
〔（gū）〕大骨。
〔更〕更换。
〔割〕割肉。
〔族庖〕一般的厨师。族，众。
〔折〕断，指用刀砍断骨头。
〔新发于硎（xíng）〕刚从磨刀石上磨出来。
〔硎，磨 刀石。
〔彼节者有间（jiàn）〕那牛骨节间有空隙。间，空隙。
〔无厚〕没有厚度。这里形容刀口薄。
〔恢恢乎〕宽绰的样子。
〔族〕（筋骨）交错聚结的地方。
〔怵（chù）然〕戒惧的样子。
〔视为止，行为迟〕眼睛因为（筋骨交错聚结的地 方）而凝视不动，动作也因此慢下来。
〔微〕轻。
〔謋（huò）〕拟声词，迅速裂开的声音。
〔这里形容 骨与肉分开的声音。
〔委〕散落，卸落。
〔踌躇满志〕悠然自得，心满意足。
〔善〕这里指揩拭。
〔养生〕指养生之道。